Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 500 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten; 250 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 EL Butter; 1 Zwiebel, gewürfelt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie diesen köstlichen Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln, der eine perfekte Mischung aus gesunden Zutaten und herzhaftem Geschmack bietet. Überbacken mit einer cremigen Sauce und Käse, ist dieser Auflauf nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Komfortessen für die ganze Familie. Ideal als Hauptgericht oder als Beilage, sorgt er für Freude am Esstisch und eignet sich perfekt für die Herbst- und Wintermonate.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T13:10:31.980Z

Der Blumenkohlauflauf ist ein traditionelles Gericht, das viele Familien über Generationen hinweg begleitet hat. Mit einfachen Zutaten verwandelt man Blumenkohl und Kartoffeln in ein schmackhaftes Erlebnis.

Nährstoffreiche Zutaten

Dieser Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln vereint eine Vielzahl von gesunden Zutaten, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch nahrhaft sind. Blumenkohl ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Kartoffeln liefern die notwendige Energie und sind eine gute Quelle für Kalium, welches wichtig für die Muskelfunktion ist.

Die Kombination aus Gemüsebrühe und Sahne verleiht dem Auflauf eine cremige Textur, während der geriebene Käse das Ganze perfekt abrundet. Diese Zutatenharmonie bietet nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für ein ausgewogenes Verhältnis von Nährstoffen, das insbesondere in den kälteren Monaten wichtig ist.

Zubereitungstipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, den Blumenkohl nicht zu lange vorzukochen. Nur 5 Minuten im Salzwasser genügen, um die Röschen leicht zu garen, sodass sie im Auflauf ihren bissfesten Charakter behalten. Dies sorgt für eine interessante Textur im Gericht, die jeden Bissen zu einem Vergnügen macht.

Beim Anbraten der Zwiebeln sollten Sie darauf achten, sie langsam und behutsam zu glasig zu dünsten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Zwiebeln anbrennen und bitter werden. Nehmen Sie sich Zeit, um das Aroma der Zwiebeln freizusetzen, bevor Sie die Brühe und die Sahne hinzufügen.

Variationen des Auflaufs

Dieser Auflauf ist äußerst vielseitig und kann leicht angepasst werden, um Ihren persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzu, um noch mehr Farb- und Geschmacksvielfalt zu erzeugen. Diese Gemüsesorten harmonieren hervorragend mit der cremigen Sauce und bringen zusätzliche Nährstoffe ins Gericht.

Auch verschiedene Käsesorten können ausprobiert werden. Anstelle von Gouda oder Emmentaler können Sie auch kräftigere Käsesorten wie Cheddar verwenden, um dem Auflauf eine würzigere Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit Kräutern und Gewürzen, um eine persönliche Note hinzuzufügen und den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu verwöhnen.

Zutaten

Für den Auflauf

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
500 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
250 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Blumenkohlröschen und Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten vorkochen und abtropfen lassen.

Zutaten anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf schichten

Blumenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform schichten.
Die Sahnesauce gleichmäßig darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf warm, idealerweise mit einem frischen Salat.

Perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Dieser Blumenkohlauflauf eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch hervorragend als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Ob zu einem saftigen Braten oder gegrilltem Hähnchen, der Auflauf ergänzt jedes Menü perfekt. Seine cremige Konsistenz und der herzhaft-würzige Geschmack werden selbst die wählerischsten Esser begeistern.

Zudem ist der Auflauf leicht vorzubereiten und kann eine gute Wahl für festliche Anlässe und Familientreffen sein. Bereiten Sie ihn im Voraus zu und backen Sie ihn kurz vor dem Servieren - so bleibt mehr Zeit für Ihre Gäste.

Lagerung und Aufwärmen

Sollten Reste übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Auflauf hält sich dort gut bis zu drei Tage. Beim Wiedererwärmen genießen Sie die meisten Gerichte am besten im Ofen, um die knusprige Käsekruste wiederherzustellen. Einfach bei 180°C für etwa 15-20 Minuten aufbacken.

Eine andere Möglichkeit ist das Erwärmen in der Mikrowelle, wobei Sie darauf achten sollten, den Auflauf abgedeckt zu halten, um ein Austrocknen zu verhindern. Mit ein wenig extra Sahne oder Brühe lässt sich die Konsistenz ganz einfach auffrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohlauflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zur Backstufe vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch vegane Käsealternativen.