Brokkoli Pasta Schnell

Name: Brokkoli Pasta Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (Spaghetti oder Penne); 200g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 100ml Sahne; 50g geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fix & Lecker zubereitet

Ich liebe es, schnell zu kochen, und dieses Rezept für Brokkoli Pasta ist einer meiner Favoriten. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und voller Geschmack. Mit frischem Brokkoli und einer leichten, cremigen Sauce ist es perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Ich achte darauf, die Pasta al dente zu kochen und den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er seine schöne grüne Farbe und den Crunch behält. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:57:36.261Z

Als ich dieses Rezept für Brokkoli Pasta zum ersten Mal ausprobierte, war ich erstaunt, wie schnell und einfach es ist. Die Kombination aus frisch gekochtem Brokkoli und Pasta in einer leichten Sahnesauce hat mich sofort begeistert. Ich habe ein paar Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren, und das hat wirklich einen Unterschied gemacht. Die frischen Aromen machen das Gericht zu einem echten Genuss.

Ein hilfreicher Tipp, den ich gelernt habe, ist, einen Teil des Kochwassers der Pasta aufzuheben. Dieses stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce cremig und gut verbunden zu machen. Es sorgt dafür, dass die Sauce wunderbar an der Pasta haftet, was das Gericht noch leckerer macht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Frischer Brokkoli sorgt für einen knusprigen Biss
Cremige Sauce, die perfekt mit der Pasta harmoniert

Die Bedeutung der Zutaten

Der Brokkoli ist nicht nur eine beeindruckende Quelle für Vitamine, sondern bringt auch einen leichten, herben Geschmack mit, der hervorragend mit der cremigen Sauce harmoniert. Wenn du den Brokkoli frisch kaufst, achte darauf, dass er eine leuchtend grüne Farbe hat und die Röschen fest und knackig sind. So stellst du sicher, dass du das beste Aroma und die höchste Nährstoffdichte erhältst.

Die Auswahl der Pasta ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Spaghetti bieten ein klassisches Gefühl, während Penne dafür sorgt, dass die Sauce besser haften bleibt. Ich empfehle, die Pasta in Wasser mit reichlich Salz zu kochen; das bringt den Geschmack viel besser zur Geltung. Für die Glutenempfindlichen gibt es mittlerweile auch viele glutenfreie Pastavariante, die gut funktionieren.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Pasta ist es wichtig, regelmäßig einen Bissen zu probieren, um den perfekten gargrad zu erreichen. Al dente bedeutet, dass die Pasta im Kern noch einen leichten Biss hat, was die Gesamtstruktur des Gerichts verbessert. Die letzten Minuten der Kochzeit solltest du den Brokkoli hinzufügen; dadurch bleibt er knackig und vibrant.

Achte darauf, die Sahne in der Pfanne nicht zu lange zu erhitzen, um ein Überkochen und Anliegen zu vermeiden. Wenn die Sauce beginnt zu köcheln, reduziere die Hitze und füge den Parmesan erst dann hinzu. So erhält die Sauce eine cremige Konsistenz ohne Klumpen. Eine gute Testmethode ist, die Sauce herzustellen, bis sie schön glänzt und sich leicht um eine Spaghetti wickelt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses einfache Brokkoli Pasta Rezept benötigst:

Zutaten

200g Pasta (Spaghetti oder Penne)
200g Brokkoli
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100ml Sahne
50g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du die Brokkoli Pasta schnell zu:

Pasta kochen

Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist.

Brokkoli vorbereiten

In den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit der Pasta den Brokkoli hinzufügen, damit er zart, aber noch knackig bleibt.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet. Füge die Sahne hinzu und lasse sie kurz aufkochen. Den Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Die gekochte Pasta und den Brokkoli abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren

Die Brokkoli Pasta auf Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen. Warm servieren.

Genieße die frische und würzige Brokkoli Pasta sofort!

Profi-Tipps

Für eine noch schmackhaftere Variante kannst du geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter wie Basilikum hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du Abwechslung suchst, probiere, zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Spinat in die Pasta zu integrieren. Diese können in den letzten Minuten der Kochzeit zusammen mit dem Brokkoli hinzugefügt werden, um einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick zu erhalten.

Für eine würzigere Note kannst du eine Prise rote Paprika oder frisch geriebenen Parmesan mit Kräutern wie Basilikum oder Oregano hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können das gesamte Geschmacksprofil erheblich verändern und das Gericht interessanter machen.

Vorratsmöglichkeiten

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die Sauce beispielsweise im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass die Sauce vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in einem luftdichten Behälter lagerst, sodass sie bis zu drei Tage haltbar bleibt.

Wenn du das Gericht einfrieren möchtest, empfehle ich, die Pasta und die Sauce getrennt zu lagern. Auf diese Weise bleibt die Textur der Pasta beim Wiedererwärmen intakt. Achte darauf, die Sauce langsam bei niedriger Hitze aufzutauen, damit sie wieder ihre cremige Konsistenz erhält, ohne zu gerinnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Karotten, Zucchini oder Spinat passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Wie kann ich die Pasta ohne Gluten zubereiten?

Verwende glutenfreie Pasta aus Reis- oder Linsenmehl für ein glutenfreies Gericht.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta im Voraus kochen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Am besten frischen Brokkoli erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.