Kalorienarmes Abendessen Mit Quark

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Quark
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Gurke, gewürfelt; 1 Tomate, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 EL frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Vitale Hausmannskost

Ich liebe es, leichte Abendessen zu kreieren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gesund sind. Dieses kalorienarme Abendessen mit Quark ist genau das, was ich nach einem langen Tag brauche: erfrischend und sättigend zugleich. Die Kombination aus frischen Kräutern und cremigem Quark verleiht jedem Bissen einen herzhaften Geschmack. Zudem lässt sich dieses Gericht in weniger als einer halben Stunde zubereiten. Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert euch genauso wie mich!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:13:36.126Z

Ich erinnere mich, wie ich eines Abends nach einer gesunden, schnellen Mahlzeit suchte. Da kam mir die Idee, Quark als Basis für mein Abendessen zu nutzen. Ich kombinierte ihn mit frischen Kräutern und Gemüse, was nicht nur gut aussieht, sondern auch köstlich schmeckt. Diese Kombination sorgt dafür, dass ich mich nach dem Essen leicht und nicht beschwert fühle.

Was ich besonders an diesem Rezept mag, ist seine Vielseitigkeit. Ich kann einfach das Gemüse, das ich zur Hand habe, hinzufügen und experimentieren. Das ist ein Spielraum, den ich in der Küche sehr schätze. Außerdem kann man es warm oder kalt genießen, was für mich perfekt ist.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leichter und erfrischender Geschmack, der perfekt für ein Abendessen ist
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten
Schnelle Zubereitungszeit für stressfreie Abende

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Wahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Eine knackige Gurke und eine reife Tomate sorgen nicht nur für Optik, sondern auch für den frischen, lebendigen Geschmack. Achte darauf, saisonales Gemüse zu verwenden, wenn möglich. Es bringt die besten Aromen hervor und unterstützt zudem die lokale Landwirtschaft.

Die Kräuter spielen ebenfalls eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Dill oder Petersilie verleihen dem Quark eine zusätzliche Geschmackstiefe. Wenn du experimentierfreudig bist, probiere auch andere Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch aus. Sie können dem Gericht eine neue Note geben und es an deine persönlichen Vorlieben anpassen.

Ideal für Meal Prep

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Meal Prep. Du kannst den Quark und das geschnittene Gemüse im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du an stressigen Tagen schnell eine gesunde Mahlzeit zur Hand. Achte jedoch darauf, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie Aroma und Farbe bewahren.

Wenn du mehr für den nächsten Tag zubereiten möchtest, kannst du die Menge der Zutaten einfach verdoppeln. Das Gericht bleibt auch nach dem Abfüllen in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage frisch im Kühlschrank. Achte darauf, die Temperaturen unter 5 Grad Celsius zu halten, um die Frische zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Das Rezept lässt sich leicht variieren, um neuen Geschmack zu bringen. Du könntest zum Beispiel gewürfelte Paprika, Radieschen oder sogar Avocado hinzufügen, um mehr Textur und Farbe zu schaffen. Jede dieser Zutaten bringt ihre eigene Geschmackskomplexität, die wunderbar mit dem Quark harmoniert.

Für eine proteinreichere Option kannst du auch etwas gekochtes Hähnchen oder Tofu hinzufügen. Dadurch bleibt es gesundheitlich wertvoll, und du erhältst eine sättigendere Portion, die perfekt nach dem Training oder einem langen Arbeitstag ist. Denke daran, alles gut zu vermischen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Zutaten

250g Quark
100g Gurke, gewürfelt
1 Tomate, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 EL frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Vorbereitung des Gemüses

Wasche die Gurke und die Tomate und schneide sie in kleine Würfel. Hacke die Frühlingszwiebeln und die frischen Kräuter.

Quark mischen

Gib den Quark in eine Schüssel und vermische ihn mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Gemüse hinzufügen

Füge die gewürfelte Gurke, Tomate und die gehackten Frühlingszwiebeln zum Quark hinzu. Rühre gut um.

Kräuter hinzufügen

Streue die frischen Kräuter über das Gericht und mische alles nochmals gut durch.

Servieren

Das Gericht kann sofort serviert werden oder für eine intensivere Geschmacksentwicklung im Kühlschrank 10 Minuten ruhen.

Für eine extra Note kannst du noch etwas Zitrone über das Gericht träufeln.

Profi-Tipps

Verwende deine Lieblingskräuter, um das Gericht nach deinem Gusto anzupassen.

Serviervorschläge

Dieses Gericht kann als leichtes Hauptgericht oder als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Für ein komplettes Abendessen empfehle ich, es zusammen mit einem bunten Salat zu kombinieren. Der frische Quark bietet eine angenehme Balance zu etwas Herzhaftem und macht die Mahlzeit noch abwechslungsreicher.

Um das Essen attraktiver zu präsentieren, verwende tiefere Teller und richte die Quark-Gemüse-Mischung in der Mitte an. Ein paar frische Kräuterzweige oder ein Schuss Olivenöl als Garnitur können dem Ganzen das gewisse Extra verleihen. So wird sogar ein einfaches Rezept zum kulinarischen Hingucker.

Häufige Fehler vermeiden

Achte darauf, die Gurke und die Tomate nicht zu lange vor der Zubereitung zu schneiden, da sie sonst Wasser verlieren und das Gericht verwässern können. Schneide das Gemüse idealerweise kurz vor dem Servieren, um die Frische und den Geschmack zu maximieren.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, den Quark zu würzen, bevor das Gemüse hinzugefügt wird. Das Gemüse bringt eigene Aromen mit, die die Gesamtgeschmackskombination beeinflussen können. Taste das Gericht nach dem Hinzufügen des Gemüses ab, um sicherzustellen, dass die Gewürze gut harmonieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Haltbarkeit des Gerichts beträgt im Kühlschrank zwei bis drei Tage, solange es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Achte darauf, dass die Zutaten frisch und unbeschädigt sind, bevor du sie in den Behälter gibst. Dies sorgt dafür, dass du auch nach einigen Tagen noch ein köstliches Abendessen genießen kannst.

Solltest du Reste haben, kannst du diese auch gut als Brotaufstrich verwenden. Einfach die Mischung auf Vollkornbrot oder -toast streichen und mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren. Das macht ein schnelles und gesundes Frühstück oder Snack für unterwegs.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch Joghurt ersetzen?

Ja, du kannst Quark durch griechischen Joghurt ersetzen, jedoch kann sich die Konsistenz leicht verändern.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage, sollte aber frisch zubereitet schmecken.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, benutze pflanzlichen Joghurt oder Quark und achte auf die Auswahl des Öls.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.