Kalorienarmes Ofenhähnchen

Name: Kalorienarmes Ofenhähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen (ohne Haut); 200 g Naturjoghurt; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Zitrone (Saft und Zesten); 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vitale Hausmannskost

Ich liebe es, köstliche, aber gesunde Gerichte zu kochen, und dieses kalorienarme Ofenhähnchen hat sich schnell in mein Herz geschlichen. Es ist einfach zuzubereiten, saftig und würzig, und die Kombination aus frischen Kräutern und Zitrone verleiht dem Hähnchen einen wunderbaren Geschmack. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep, bleibt es übrigens lange frisch. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit euch zu teilen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:22:14.898Z

Im Laufe der Jahre habe ich viele Rezepte für Ofenhähnchen ausprobiert, aber dieses kalorienarme Modell hat mir besonders gut gefallen. Das Geheimnis liegt in der Marinade, die aus Joghurt, Kräutern und einem Spritzer Zitrone besteht. Diese Zubereitung sorgt dafür, dass das Fleisch nicht nur aromatisch, sondern auch schön zart bleibt.

Ein weiterer Tipp ist, das Hähnchen auf einem Rost zu garen, damit es gleichmäßig bräunt und das Fett abtropfen kann. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und kalorienbewusstes Gericht, das perfekt zu einer Vielzahl von Beilagen passt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zarte und saftige Textur dank der Joghurtmarinade
Frischer Geschmack durch die Zugabe von Zitrone und Kräutern
Ideal für schnelle Abendessen oder Meal Prep

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade aus Naturjoghurt ist der Schlüssel zu der zarten und saftigen Textur des Hähnchens. Der Joghurt hat eine milde Säure, die das Fleisch zart macht, indem sie die Proteine auflockert. Für noch mehr Geschmack kann man auch griechischen Joghurt verwenden, der zusätzlich eine cremigere Konsistenz bietet.

Die Kombination von Zitronensaft und Zesten bringt frische Aromen in das Gericht. Es ist wichtig, diese Komponenten nicht nur für den Geschmack, sondern auch zur Karamellisierung des Hähnchens zu nutzen. Wenn die zitrussäurehaltigen Zutaten attackieren, erhalten wir eine köstliche, leicht knusprige Haut.

Backen für perfekten Genuss

Das Vorheizen des Ofens auf 200 °C ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Hähnchenkeulen gleichmäßig garen. Ein heißer Ofen sorgt dafür, dass das Fleisch eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Eine Ofentemperatur, die zu niedrig ist, kann dazu führen, dass das Hähnchen nicht knusprig wird und eine wässrige Konsistenz erhält.

Beachte während des Backens die Garzeit von etwa 45 Minuten. Schauen Sie nach visuellem Zeichen: Wenn die Haut goldbraun ist und Säfte klar austreten, ist das Hähnchen vermutlich durchgegart. Wenn die Haut nicht knusprig genug aussieht, kann eine zusätzliche Minute unter dem Grill helfen, um die perfekte Textur zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das kalorienarme Ofenhähnchen

4 Hähnchenkeulen (ohne Haut)
200 g Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Zitrone (Saft und Zesten)
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Marinade vorbereiten

Vermische den Naturjoghurt, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Zesten, Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.

Hähnchen marinieren

Lege die Hähnchenkeulen in die Marinade und stelle sicher, dass sie gut bedeckt sind. Lass das Ganze mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Hähnchen backen

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die marinierten Hähnchenkeulen auf ein Backblech und brate sie etwa 45 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Serviere das Ofenhähnchen mit deinem Lieblingsgemüse oder einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du während des Servierens ein paar frische Kräuter darüber streuen.

Tipps zur Aufbewahrung

Das kalorienarme Ofenhähnchen bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Wenn du vorhast, mehrere Portionen für die Woche zu kochen, ist es ratsam, das Hähnchen portionsweise zu verpacken, um eine einfache Entnahme zu ermöglichen.

Alternativ kann das Hähnchen auch eingefroren werden. Nach dem Abkühlen einfach in Frostbeutel packen und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Vor dem Verzehr solltest du es über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, um optimale Ergebnisse beim Aufwärmen zu erzielen.

Variationen des Rezepts

Wenn du eine pikante Note wünschst, kannst du dem Rezept einen Esslöffel Sriracha oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Zutaten lassen sich hervorragend mit dem Joghurt verbinden und sorgen für einen zusätzlichen Kick ohne Überhand zu nehmen.

Für eine mediterrane Variante könntest du Kalamata-Oliven und Feta-Käse als Beilage servieren. Dies ergänzt das Hähnchen nicht nur geschmacklich, sondern bringt auch eine bunte und attraktive Präsentation auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit Haut zubereiten?

Ja, aber das Gericht wird kalorienreicher. Das Hähnchen ohne Haut ist gesünder.

→ Wie lange kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Die Marinade kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Absolut! Experimentiere mit deinen Lieblingsgewürzen, um neue Geschmäcker zu entdecken.

→ Wie lagere ich die Reste?

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, sie halten sich bis zu 3 Tage.