Kalorienarmes Putengeschnetzeltes Mit Champignons

Name: Kalorienarmes Putengeschnetzeltes Mit Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Putenbrustfilet, in Streifen geschnitten; 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Vitale Hausmannskost

Ich liebe es, mit Kalorienreduktion zu experimentieren, und dieses Rezept für Putengeschnetzeltes mit Champignons ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus zarten Putenstreifen und aromatischen Champignons sorgt für ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, frische Zutaten zu verwenden und die richtige Balance zwischen Gewürzen zu finden. In nur 30 Minuten habe ich ein köstliches und nahrhaftes Essen zubereitet, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:41:35.577Z

Einmal habe ich versucht, ein kalorienarmes Gericht zu kreieren, das dennoch herzhaft schmeckt. Dieses Putengeschnetzelte mit Champignons hat mich sofort begeistert, denn die zarten Putenstreifen brillieren in der Kombination mit der erdigen Würze der Champignons. Außerdem habe ich verschiedene Kräuter hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren.

Ich fand es faszinierend, wie ein paar einfache Zutaten und die richtige Kochtechnik dazu beitragen können, ein Gericht zu verfeinern. Dadurch wurde aus einem alltäglichen Rezept eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die auch meine Familie begeistert hat. Dieses Rezept ist perfekt, wenn ich keine Zeit habe, aber dennoch etwas Gutes auf den Tisch bringen möchte!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leicht und gesund, ideal für eine kalorienbewusste Ernährung
Schnell zubereitet – perfekt für hektische Wochentage
Vielseitig: kann mit Reis, Nudeln oder Gemüse serviert werden

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Putenbrustfilets ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Verwendung von frischer, hochwertiger Putenbrust sorgt dafür, dass die Streifen zart und saftig bleiben. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.

Die Champignons bringen nicht nur Aroma, sondern auch eine angenehme Textur ins Gericht. Frische Champignons sind intensiv im Geschmack, während Dosenchampignons eine wässrige Konsistenz haben können. Wenn Sie frische verwenden, achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen, da sie sonst ihre Struktur verlieren.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Schritt ist das Ansäuern der Zwiebeln und des Knoblauchs. Dies intensiviert die Aromen und sorgt für eine leckere Basis. Schwitzen Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig sind. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass sie verbrennen, was den Geschmack des gesamten Gerichts beeinträchtigt.

Beim Köcheln der Putenstreifen ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu wählen. Eine mittlere Hitze von etwa 180°C sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt und gleichmäßig durchgart. Überprüfen Sie die Garzeit nach etwa 8 Minuten, um sicherzustellen, dass die Pute nicht zu trocken wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses leckere Gericht benötigen:

Zutaten

500 g Putenbrustfilet, in Streifen geschnitten
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie, zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit zur Verwendung sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Und so bereiten Sie das Putengeschnetzelte zu:

Putenstreifen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anschwitzen, bis sie duften. Dann die Putenstreifen dazugeben und rundherum goldbraun anbraten.

Champignons hinzufügen

Die Champignons in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Weiterbraten, bis die Champignons weich sind und Flüssigkeit abgeben.

Würzen und köcheln lassen

Die Gemüsebrühe und das Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pute durchgegart ist.

Servieren

Das Putengeschnetzelte auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Es passt hervorragend zu Reis oder Nudeln.

Genießen Sie Ihr herrliches Putengeschnetzeltes!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch schneller zuzubereiten, können Sie bereits geschnittene Putenstreifen und Champignons verwenden. Achten Sie auf die richtige Hitze, damit die Putenstreifen zart bleiben.

Variationen des Gerichts

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geschnittene Paprika oder Zucchini hinzufügen. Diese Gemüsesorten liefern nicht nur Farbe, sondern auch eine knusprige Textur und vierteln die Zubereitungszeit nicht wesentlich. Einfach zusammen mit den Champignons anbraten.

Wenn Sie eine milchfreie Variante bevorzugen, können Sie die Gemüsebrühe mit einer pflanzlichen Sahnealternative ersetzen. Dies macht das Gericht cremiger, ohne die Kalorien zu stark zu erhöhen. Die Zugabe von etwas Zitronensaft sorgt für eine erfrischende Note.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie das Putengeschnetzelte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Bevor Sie es aufwärmen, empfehlen wir, etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen, damit es nicht zu trocken wird.

Das Gericht lässt sich auch hervorragend einfrieren. Teilen Sie die Portionen in einzelne Behälter auf und lagern Sie sie bis zu drei Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch gestalten?

Ja, Sie können die Pute durch Tofu oder Seitan ersetzen und die Gemüsebrühe wählen, die für Vegetarier geeignet ist.

→ Wie lange hält das Putengeschnetzelte im Kühlschrank?

Es bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist.

→ Kann ich auch andere Pilze verwenden?

Ja, Sie können unterschiedliche Pilze wie Shiitake oder Austernpilze ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie einfach etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht eine Schärfe zu verleihen.