Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb

Name: Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronenabrieb; 1 Prise Meersalz

Hervorgehoben unter: Fix & Lecker zubereitet

Ich liebe es, frische Kräuter und Zitrusfrüchte in der Küche zu verwenden, um meinen Gerichten eine lebendige Note zu verleihen. Diese Kräuterbutter mit Zitronenabrieb ist einfach zuzubereiten und bereichert nicht nur Gemüse und Brot, sondern auch Fleischgerichte. In nur 15 Minuten zauberst du eine herrlich cremige Butter mit Aromen, die den Gaumen verwöhnen. Probier sie aus, und du wirst nie wieder auf die gekaufte Variante zurückgreifen wollen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:05:36.283Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter gemacht habe, war ich erstaunt über die Frische und Intensität der Aromen, die ich mit nur wenigen Zutaten erzielen konnte. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und entdeckte, dass der Abrieb einer Zitrone nicht nur die Butter aufhellt, sondern auch eine unerwartete Tiefe hinzufügt. Diese Kombination ist einfach köstlich und vielseitig.

Eine der besten Eigenschaften dieser Kräuterbutter ist, dass du sie gut im Voraus zubereiten kannst. Ich mache immer einen größeren Vorrat und friere die Butterportionen ein. So habe ich im Handumdrehen ein aromatisches Topping parat, das jedem Gericht den letzten Schliff verleiht, sei es gegrilltes Gemüse oder frisches Baguette.

Warum du diese Rezept liebst
Frischer Geschmack durch cremige Textur
Ein Hauch von Zitrone, der die Kräuter perfekt ergänzt
Vielseitig einsetzbar als Dip, Aufstrich oder zu Grillgerichten

Die Bedeutung der frischen Kräuter

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu dieser Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur ihre charakteristischen Aromen mit, sondern auch Textur und Farbe. Durch das Hacken der Kräuter werden die ätherischen Öle freigesetzt, was die Intensität des Geschmacks erhöht. Achte darauf, die Kräuter vor der Verwendung gründlich zu waschen und gut abzutrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Butter verwässern könnte.

Wenn du andere Kräuter verwenden möchtest, eignen sich zum Beispiel Basilikum oder Dill hervorragend für diese Mischung. Jeder Zusatz kreiert eine andere Geschmacksrichtung, die Deine Kräuterbutter besonders machen kann. Die Kombination aus verschiedenen Kräutern kann das Aroma komplexer und interessanter gestalten.

Die richtige Konsistenz der Butter

Um die perfekte Konsistenz für die Kräuterbutter zu erreichen, solltest du sicherstellen, dass die Butter weich, aber nicht zu flüssig ist. Eine gute Faustregel ist, die Butter etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie bei Raumtemperatur weich wird. Vermeide es, die Butter in der Mikrowelle zu schmelzen, da dies zu einer ungleichmäßigen Textur führen kann.

Während des Mischens ist es wichtig, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen gleichmäßig den köstlichen Kräuter- und Zitronengeschmack bietet. Verwende einen Holzlöffel oder einen Handmixer, um ein glattes, cremiges Ergebnis zu erzielen. Du solltest eine gleichmäßige, homogene Masse erreichen, die sich gut formen lässt.

Kreative Verwendungszwecke

Diese Kräuterbutter ist äußerst vielseitig: Du kannst sie nicht nur als Aufstrich für frisches Brot verwenden, sondern auch für die Zubereitung von Gemüse und Fleisch. Einfach eine großzügige Portion auf heißes Gemüse geben, damit sie schmilzt und die Aromen intensiviert. Bei der Zubereitung von Grillgerichten, wie Hähnchen oder Steak, verleiht eine dünne Schicht der Butter vor dem Grillen den Gerichten eine besondere Geschmacksnote.

Wenn du übrig gebliebene Kräuterbutter hast, kannst du sie auch portionsweise einfrieren. Forme kleine Scheiben der Butter und lege sie in einen Eiswürfelbehälter, so hast du immer eine schmackhafte Würze griffbereit. Während des Kochens einfach einen Würfel in deine Pfanne geben, um unverkennbaren Geschmack zu zaubern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Kräuterbutter benötigst:

Zutaten für Kräuterbutter

250 g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronenabrieb
1 Prise Meersalz

Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut vermengen lässt.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter und Kräuter vermischen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, Zitronenabrieb und Meersalz gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Formen und Kühlen

Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und in die Folie wickeln. Kühle die Butter für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sie fest wird.

Die Kräuterbutter kann auch eingefroren werden, für eine spätere Verwendung einfach in Scheiben schneiden.

Profi-Tipps

Variation der Kräuter ist möglich – probiere Basilikum oder Thymian für unterschiedliche Geschmäcker.

Tipps zur Lagerung

Um die Frische der Kräuterbutter zu bewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter oder gut eingewickelt in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu einer Woche. Wenn du die Butter länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Achte darauf, dass du die Butter gut verpackt hast, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Bevor du die Butter erneut verwendest, lasse sie bei Raumtemperatur kurz auftauen. Dies erleichtert das Auftragen und sorgt dafür, dass sie sich gut mit anderen Zutaten verbindet. Du kannst auch die gefrorene Butter direkt in heiße Gerichte geben; sie schmilzt schnell und entfaltet ihren Geschmack.

Variationen der Kräuterbutter

Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um deine eigene, einzigartige Kräuterbutter zu kreieren. Füge zum Beispiel geröstete Knoblauchzehen hinzu, um eine köstliche Knoblauchbutter zu machen. Eine Prise Chiliflocken kann der Butter einen pikanten Kick verleihen, der besonders gut zu Grillfleisch passt.

Für eine mediterrane Note kannst du auch getrocknete Tomaten oder Oliven einarbeiten. Diese Zutaten bringen zusätzliche Textur und Geschmack in die Kräuterbutter und machen sie zu einer perfekten Begleitung für Pasta- oder Pizza-Gerichte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter einfrieren. Wickel sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange bleibt die Kräuterbutter frisch?

Im Kühlschrank bleibt sie etwa 1-2 Wochen frisch, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden, aber frische Kräuter haben einen intensiveren Geschmack.

→ Welche Gerichte passen gut zu Kräuterbutter?

Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse und auch zu frischem Brot.