Kräuterbutter Mit Zitronenschale

Name: Kräuterbutter Mit Zitronenschale
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vitale Hausmannskost

Ich liebe es, Kräuterbutter zuzubereiten, besonders wenn sie mit frischer Zitronenschale verfeinert wird. Diese Kombination aus Aromen bringt das Beste aus der Butter heraus und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Egal, ob zu gegrilltem Fleisch oder frischem Brot, diese Kräuterbutter gibt jedem Gericht das perfekte Finish. Außerdem ist sie einfach und schnell zuzubereiten, was sie zu einem idealen Begleiter für die Grillabende im Sommer macht.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:45:36.146Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Zitronenschale zubereitet habe, war ich überrascht, wie stark das Aroma sowohl der frischen Kräuter als auch der Zitrone zur Geltung kommt. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass Petersilie und Schnittlauch besonders gut harmonieren. Das Hinzufügen von etwas Zitronensaft verstärkt das frische Geschmacksprofil.

Es ist wichtig, die Butter wirklich gut einzurühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Ich empfehle, die Kräuter und die Zitronenschale sehr fein zu hacken, damit sie sich gut in die Butter einfügen und alle Bissen die perfekte Menge an Geschmack bieten.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der die Aromen vertieft
Vielseitig einsetzbar zu vielen Gerichten
Einfach zuzubereiten und schnell fertig

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Verwenden Sie unbedingt frische Kräuter statt getrockneter, da sie ein intensiveres Aroma bieten und die Butter lebendiger machen. Petersilie und Schnittlauch ergänzen sich wunderbar, da die Petersilie eine milde, erdige Note beisteuert, während der Schnittlauch einen Hauch von Zwiebelgeschmack hinzufügt.

Die Zitronenschale ist ein unerlässliches Element in diesem Rezept. Sie sorgt nicht nur für eine frische Note, sondern verstärkt auch alle anderen Aromen. Achten Sie darauf, die Schale nur von der gelben Oberfläche der Zitrone abzureiben, da das weiße Innere bitter schmeckt. Für eine intensivere Zitronennote können Sie auch etwas mehr Zitronensaft hinzufügen.

Zubereitungstipps

Um die perfekte Konsistenz der Kräuterbutter zu erreichen, ist es wichtig, die Butter gut aufzulockern. Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich leichter vermengen lässt. Ein Handmixer kann Ihnen dabei helfen, eine fluffige Textur zu erzielen, die sich prima auf Brot oder gerilltem Fleisch verteilen lässt.

Wenn Sie die Kräuterbutter aufrollen, stellen Sie sicher, dass keine Luftblasen in der Rolle eingeschlossen sind. Dies verhindert, dass die Butter ungleichmäßig aushärtet. Rollen Sie die Butter zwischen den Folien sorgfältig und verdrehen Sie die Enden der Folie, um sie isoliert zu halten, bis sie im Kühlschrank fest wird.

Zutaten für Kräuterbutter mit Zitronenschale

Hauptzutaten

200g weiche Butter
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder mit einer Gabel gut auflockern.

Kräuter und Zitrone hinzufügen

Die gehackte Petersilie, den Schnittlauch, die Zitronenschale und den Zitronensaft zur Butter hinzufügen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und noch einmal gut umrühren.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie legen und zu einer Rolle formen. Die Enden gut verschließen und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden lassen.

Nach dem Kühlen kann die Butter in Scheiben geschnitten und serviert werden.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note können Sie etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder sogar Cayennepfeffer hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger lagern möchten, ist das Einfrieren eine hervorragende Option. Sie können die Butter in Portionen aufteilen und in einem luftdichten Behälter einfrieren, sodass Sie immer frische Kräuterbutter zur Hand haben, wann immer Sie sie benötigen.

Um die Butter nach dem Einfrieren wieder verwendbar zu machen, lassen Sie sie einfach im Kühlschrank auftauen. Verwenden Sie die gefrorene Rolle direkt aus dem Gefrierschrank, um köstliche Scheiben auf warme Gerichte oder eine frisch gebackene Baguette zu legen. So bleibt die Textur der Butter optimal erhalten.

Serviervorschläge

Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig und kann auf viele verschiedene Arten verwendet werden. Probieren Sie sie auf gegrillten Steaks oder Hühnchen, wo sie beim Schmelzen die Aromen intensiviert. Auch auf geröstetem Gemüse sorgt sie für eine raffinierte Note, die jedes Gericht aufwertet.

Ein weiteres tolles Einsatzgebiet ist frisch gebackenes Brot. Einfach ein Stück der Kräuterbutter auf ein warmes Baguette oder ein Ciabatta legen und genießen. Sie können die Butter auch in der Küche verwenden, um Saucen oder Risottos zu verfeinern, wodurch sie eine wunderbare Cremigkeit und Tiefe erhält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Basilikum, Thymian oder Oregano verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Wochen.

→ Kann ich die Butter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann eingefroren werden. Einfach in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

→ Passt diese Butter zu Fischgerichten?

Auf jeden Fall! Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu Fisch, besonders zu gegrilltem Lachs.