Ofen Kartoffel Spalten Mit Meersalz

Name: Ofen Kartoffel Spalten Mit Meersalz
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 TL Meersalz; 1 TL Paprikapulver (optional); Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vitale Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Beilagen zuzubereiten, und diese Ofen Kartoffel Spalten mit Meersalz sind ein absoluter Favorit! Die knusprige Textur und das volle Kartoffelaroma, gepaart mit der feinen Meersalzkruste, lassen sie perfekt zu jedem Gericht passen. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kann ich diese wunderbaren Spalten zubereiten, die immer wieder für Begeisterung sorgen. Ideal als Snack oder als Begleiter zu Fleisch- oder Gemüsegerichten – Saftigkeit und Knusprigkeit in einem Biss!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:05:35.123Z

Als ich das erste Mal Ofen Kartoffel Spalten mit Meersalz zubereitet habe, wusste ich sofort, dass ich das Rezept für immer behalten würde. Die Kombination aus zartem Inneren und der knusprigen Oberfläche hat mich einfach umgehauen. Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe: Wenn ich die Kartoffeln vor dem Backen für 30 Minuten in Wasser einlege, werden sie noch knuspriger!

Es ist erstaunlich, wie ein einfaches Gericht so viel Freude bringen kann. Ich serviere diese Spalten gerne mit einem Dip aus Joghurt und Kräutern – das rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Wer einmal die Option hat, sie frisch aus dem Ofen zu genießen, wird sie nie mehr anders essen wollen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Kombination von knusprig und zart.
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für jeden Anlass.
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Snack.

Die Wahl der richtigen Kartoffeln

Für die Ofen Kartoffel Spalten sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Rösten ihre Form behalten und eine knusprige Außenschicht entwickeln. Sorten wie 'Sieglinde' oder 'Yukon Gold' bieten eine wunderbare Balance zwischen Textur und Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bei der Auswahl empfiehlt es sich, frische, unbeschädigte Kartoffeln zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Eine einfache Möglichkeit, um den Geschmack der Kartoffeln zu intensivieren, besteht darin, sie vor dem Schneiden für etwa 30 Minuten in kaltes Wasser zu legen. Dies hilft, die Stärke zu entfernen und sorgt für eine noch knusprigere Oberfläche. Denken Sie auch daran, die Schalen gut zu reinigen, da sie viele Nährstoffe enthalten und beim Rösten für einen zusätzlichen Geschmack sorgen.

Würzen und Aromatisieren

Das Würzen der Kartoffelspalten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Das Meersalz sorgt nicht nur für den notwendigen Salzgehalt, sondern hebt auch die natürlichen Aromen der Kartoffeln hervor. Sie können das Paprikapulver variieren – rauchiges Paprikapulver verleiht den Spalten eine besondere Tiefe, während süßes Paprikapulver eine mildere Note beiträgt. Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Knoblauchpulver oder Rosmarin, um Ihren Kartoffeln eine persönliche Note zu geben.

Achten Sie darauf, das Olivenöl gleichmäßig über die Kartoffelspalten zu träufeln und gut zu vermengen. Ich empfehle, die Kartoffeln mit den Händen zu mischen, da dies sicherstellt, dass jede Spalte gut ummantelt wird. Wenn die Kartoffeln glänzen und gleichmäßig bedeckt sind, sind Sie bereit zum Backen. Ein gutes Verhältnis von Öl zu Kartoffeln ist entscheidend, um eine optimale Knusprigkeit zu erreichen.

Zutaten

Für die Ofen Kartoffel Spalten

4 große Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 TL Meersalz
1 TL Paprikapulver (optional)
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in Spalten schneiden. In eine große Schüssel geben.

Würzen

Olivenöl, Meersalz, Paprikapulver und Pfeffer zu den Kartoffelspalten hinzufügen und gut vermengen, bis alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Ofen Kartoffel Spalten nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für extra knusprige Kartoffelspalten können Sie die geschnittenen Kartoffeln nach dem Waschen für 30 Minuten in kaltes Wasser legen und anschließend gut abtrocknen.

Variationen und spezielle Diäten

Dieses Rezept ist hervorragend anpassbar. Sie können zum Beispiel Süßkartoffeln verwenden, die eine süßere Note bieten und reich an Nährstoffen sind. Die Garzeit kann sich jedoch leicht ändern, also halten Sie ein Auge auf sie, um sicherzustellen, dass sie nicht zu weich werden. Fügen Sie Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzu, um den Geschmack zu variieren, oder experimentieren Sie mit italienischen oder asiatischen Gewürzmischungen für einen ganz neuen Geschmack.

Für eine glutenfreie Variante ist dieses Rezept perfekt, da alle Zutaten von Natur aus glutenfrei sind. Achten Sie nur darauf, dass Sie bei beigestellten Dips oder Saucen auf glutenfreie Zutaten zurückgreifen, um die Diätanforderungen zu erfüllen. Vegane Varianten erfordern kein weiteres Umdenken, da alle Zutaten von Natur aus pflanzlich sind.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie von den Ofen Kartoffel Spalten zu viel zubereiten, können Sie sie problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Spalten einfach vollständig abkühlen und heben Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich bis zu 3 Tage. Ein guter Tipp ist, sie im Backofen bei 180°C aufzufrischen – so werden sie wieder schön knusprig, anstatt sie in der Mikrowelle aufzuwärmen, was oft zu einer matschigen Textur führt.

Für eine längere Lagerung können Sie die ungewürzten, rohen Kartoffelspalten auch einfrieren. Legen Sie diese auf ein Backblech, bis sie fest sind, und transferieren Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So können sie bis zu 3 Monate haltbar gemacht werden. Vermeiden Sie es, sie vor dem Einfrieren zu würzen, um die texturalen Eigenschaften zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln schälen?

Ja, Sie können die Kartoffeln nach Belieben schälen, aber die Schale sorgt für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit.

→ Wie kann ich die Kartoffelspalten würzen?

Neben dem Meersalz können Sie auch verschiedene Gewürze wie Rosmarin, Thymian oder Knoblauchpulver verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich das Rezept auch im Backofen ohne Umluft zubereiten?

Ja, Sie können das Rezept auch im Backofen ohne Umluft zubereiten, es kann allerdings etwas länger dauern, bis die Kartoffeln gleichmäßig gebräunt sind.

→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Kartoffelspalten?

Die übrig gebliebenen Kartoffelspalten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich dort für bis zu 2 Tage.