Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; Öl zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in meiner Küche mit einfachen und gesunden Zutaten zu experimentieren. Diese Quarkbällchen ohne Frittieren sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker! Sie sind perfekt für einen Snack oder als süßes Dessert. Mit wenigen Grundzutaten aus Quark, Mehl und einem Hauch von Vanille entstehen fluffige Bällchen, die im Ofen goldbraun gebacken werden. Die Zubereitung dauert nur circa 25 Minuten und lässt sich wunderbar variieren. Ich kann gar nicht genug von deren zartem Geschmack bekommen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:25:21.847Z

Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich diese Quarkbällchen ohne Frittieren gemacht habe. Es war ein sonniger Tag, und ich wollte etwas Leckeres für die Teestunde zubereiten. Ich war skeptisch, ob sie uns genauso gut schmecken würden wie die frittierten Varianten, doch sie waren ein voller Erfolg! Der Quark sorgt für eine angenehme Frische und die Bällchen bleiben in der Konsistenz wunderbar fluffig.

Ein kleines Geheimnis möchte ich noch teilen: Ich füge manchmal etwas geriebene Zitronenschale hinzu, um den Geschmack noch mehr aufzupeppen. Das verleiht den Quarkbällchen eine frische Note und macht sie besonders! Ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie ausprobiert.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leckere Kombination aus Quark und Vanillearoma
Die Bällchen sind leicht und fluffig im Inneren
Perfekt für die ganze Familie und einfach zuzubereiten

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die ideal fluffigen Quarkbällchen zu erzielen, ist die Konsistenz des Teiges entscheidend. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Ein zu feuchter Teig kann die Bällchen beim Backen platt drücken. Wenn der Teig dennoch zu nass erscheint, kannst du schrittweise etwas mehr Mehl hinzufügen. Er sollte dickflüssig und formbar sein, jedoch nicht so fest, dass du Schwierigkeiten hast, die Bällchen zu formen.

Das Ei spielt eine wichtige Rolle in diesem Rezept, da es zum Binden der Zutaten beiträgt und die Quarkbällchen zusätzlich Luftigkeit verleiht. Wenn du ein veganes Rezept ausprobieren möchtest, kannst du eine Banane oder einen Apfelmus als Ei-Ersatz verwenden. Dadurch bleibt die Textur erhalten, während der Geschmack leicht fruchtig wird.

Baking Tips für optimale Ergebnisse

Die Backzeit ist ebenfalls entscheidend, um goldbraune und knusprige Quarkbällchen zu erhalten. Stelle sicher, dass dein Ofen vorheizt, bevor du die Bällchen hineingibst. Die ideale Temperatur von 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Bällchen gleichmäßig garen und nicht zu dunkel werden. Behalte sie während des Backens im Auge; sie sollten nach etwa 10 Minuten eine goldene Farbe annehmen. Wenn du sie vor dem Herausnehmen leicht anstößt, sollten sie sich fest anfühlen und nicht mehr kleben bleiben.

Um den besten Geschmack herauszuholen, experimentiere mit verschiedenen Aromen. Hinzufügen von Zimt oder Zitronenschale kann den Quarkbällchen eine interessante und frische Note verleihen. Du kannst auch Schokostückchen oder gehackte Nüsse im Teig einarbeiten, um Textur und einen zusätzlichen Geschmacksimpuls zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
Öl zum Bestreichen

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Ei gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teiges abnehmen und zu Bällchen formen. Die Bällchen sollten etwa so groß wie eine Walnuss sein.

Backen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Quarkbällchen darauf setzen. Mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Quarkbällchen nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben oder in eine Zuckermischung tauchen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn du zu viele gebacken hast, kannst du sie auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken. Achte darauf, sie gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um die Bällchen aufzutauen, lege sie einfach für einige Stunden bei Raumtemperatur aus oder wärme sie im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 5-7 Minuten auf, bis sie wieder warm und weich sind.

Falls du die Bällchen vorbereiten möchtest, kannst du den Teig auch im Voraus zubereiten. Lagere ihn abgedeckt im Kühlschrank, wo er bis zu 24 Stunden haltbar ist. Dadurch kannst du die Zubereitung zeitsparend an einem anderen Tag durchführen und trotzdem frisch gebackene Quarkbällchen genießen.

Vielfältige Variationen

Für eine schokoladige Variante kannst du Kakaopulver zum Teig hinzufügen. Reduziere in diesem Fall die Menge an Mehl um etwa 25 Gramm, um das Gleichgewicht der Zutaten zu wahren. Diese Schokoladenquarkbällchen sind eine köstliche Abwechslung und schmecken wunderbar mit einer Staubzucker-Dekoration obendrauf.

Wenn du etwas Experimentierfreudigkeit zeigen möchtest, denke an verschiedene Füllungen. Du kannst die Bällchen vor dem Backen mit Marmelade oder Nutella füllen. Achte darauf, sie gründlich zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft. Diese süßen Überraschungen machen die Quarkbällchen noch interessanter und besonders für Kinder.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch frittieren?

Ja, du kannst die Bällchen auch frittieren, aber das Rezept ist für die gesündere Ofenvariante ausgelegt.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, du kannst den Quark durch pflanzlichen Quark ersetzen und das Ei mit einem Apfelmus oder einer Banane ersetzen.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Du kannst beispielsweise Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig einarbeiten, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 2–3 Tage.