Zupfbrot Mit Knoblauch Und Mozzarella

Name: Zupfbrot Mit Knoblauch Und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pizzateig; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 200 g Mozzarella, gewürfelt; 50 ml Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Süßes aus dem Ofen

Ich liebe es, Zupfbrot zuzubereiten, besonders wenn es mit Knoblauch und Mozzarella gefüllt ist. Diese Kombination aus würzigem Knoblauch und schmelzendem Käse ist einfach unwiderstehlich. Das Brot wird außen schön knusprig, während die Innenseite wunderbar weich bleibt. Perfekt zum Teilen mit Freunden oder der Familie, ist es ein echter Hit bei jeder Zusammenkunft. Heute teile ich mein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde fertig ist und jedem schmeckt!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:18:07.649Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Knoblauch und Mozzarella zubereitet habe, war ich sofort begeistert von dem köstlichen Aroma, das durch die Küche zog. Knoblauch und frischer Mozzarella sind eine perfekte Kombination, die sich herrlich beim Backen entfaltet. Ich habe verschiedene Brotrezepte ausprobiert, doch dieses bewährte Rezept hat sich als besonders schmackhaft erwiesen.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Knoblauch vorher leicht anzubraten. Das gibt dem Brot eine zusätzliche Nuance von Geschmack und Aroma, die einfach unbeschreiblich ist. Selbstverständlich kann man auch andere Kräuter hinzufügen, um das Zupfbrot nach eigenem Geschmack zu variieren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würziger Knoblauchgeschmack, der perfekt mit schmelzendem Mozzarella harmoniert
Krosse Kruste und weiche, luftige Innenseite
Ideal für gesellige Abende oder als leckeres Appetizer

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Zupfbrots. Frischer Knoblauch verleiht nicht nur ein intensives Aroma, sondern auch eine leichte Schärfe, die wunderbar mit dem milden Mozzarella harmoniert. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange anzubraten, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Die Wahl des Olivenöls kann ebenfalls den Geschmack beeinflussen – ein nussiges, hochwertiges Öl rundet das Aroma perfekt ab.

Der Pizzateig ist das Herzstück dieses Rezepts. Sie können entweder fertigen Teig verwenden oder ihn selbst herstellen. Wenn Sie selbst machen, achten Sie darauf, dass der Teig gut geknetet und ausreichend gegärt ist, um die richtige Elastizität zu erreichen. Wenn der Teig zu fest ist, kann das Brot zäh werden. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Teig vor der Verarbeitung etwas ruhen, damit er sich besser formen lässt.

Techniken für perfektes Zupfbrot

Wenn Sie die Teigquadrate schneiden, sollten diese gleichmäßig groß sein, etwa 5x5 cm, um ein einheitliches Backen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Ränder der Teigstücke gut zu verschließen, damit die köstliche Füllung beim Backen nicht herausläuft. Nutzen Sie eine Gabel, um die Ränder zu drücken; das sorgt für einen schönen Look und hilft, die Füllung an Ort und Stelle zu halten.

Beim Backen ist es wichtig, die richtige Temperatur einzuhalten. Backen Sie das Zupfbrot bei 180°C Umluft, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu erzielen. Achten Sie darauf, dass das Brot goldbraun und knusprig wird – ein Zeichen dafür, dass es durchgebacken ist. Um die Schokoladenseite besonders knusprig zu bekommen, können Sie es in den letzten 5 Minuten auf den Grillrost stellen.

Zutaten

Um dieses köstliche Zupfbrot zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500 g Pizzateig
4 Knoblauchzehen, gehackt
200 g Mozzarella, gewürfelt
50 ml Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zupfbrots:

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er eine Dicke von etwa 1 cm hat. In kleine Quadrate schneiden.

Knoblauchmischung zubereiten

In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch leicht anbraten. Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz weiterbraten.

Füllen und formen

Die Knoblauchmischung und die Mozzarellawürfel auf die Teigquadrate geben. Die Ränder zusammenfalten und zu Bällchen formen. In eine gefettete Auflaufform legen.

Backen

Das Zupfbrot bei 180°C (Umluft) für ca. 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Servieren

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm genießen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Zupfbrot!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern, um Ihr Zupfbrot einzigartig zu machen.

Variationen und Serviervorschläge

Zupfbrot lässt sich hervorragend abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzu, um dem Brot eine individuelle Note zu geben. Alternativ können Sie verschiedene Käsesorten probieren, wie z.B. Gouda oder Parmesan, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Für eine schärfere Variante können Sie Chili- oder Paprikaflocken zur Knoblauchmischung geben.

Servieren Sie das Zupfbrot als herzhafte Snack-Option auf einem Buffet oder als Beilage zu einer italienischen Pasta. Es passt auch wunderbar zu einem frischen Salat oder einer angenehm würzigen Tomatensauce. Idealerweise wird es warm serviert, damit der Käse schön schmelzig bleibt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie Zupfbrot übrig haben, lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt das Brot frisch für etwa 2-3 Tage. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie die Portionen gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Aufwärmen einfach das gefrorene Zupfbrot über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten aufbacken. Dadurch wird das Brot wieder knusprig und der Käse schmilzt perfekt, als ob es frisch gebacken wäre.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Brot vorbereiten und es vor dem Backen im Kühlschrank lagern.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Am besten schmeckt es frisch, aber Sie können es in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich den Knoblauch weglassen?

Ja, aber der geschmackliche Effekt wird natürlich fehlen. Sie können auch andere Gewürze verwenden.

→ Welches Olivenöl sollte ich verwenden?

Ein hochwertiges, natives Olivenöl sorgt für den besten Geschmack.