Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Öl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL Thymian; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Muskatnuss, frisch gerieben; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte für jede Gelegenheit

Ich liebe es, im Winter ein herzhaftes und cremiges Gericht zuzubereiten, das die Seele wärmt. Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist ein echter Hit und bringt uns immer in gute Stimmung. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und dem perfekten, buttrigen Kartoffelpüree sorgt für pure Wohlfühlmomente. Es ist mein geheimes Rezept für kalte Tage, und ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden und Familie zu teilen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:14:38.324Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich begeistert von der Cremigkeit der Sauce und der Zartheit des Hähnchens. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Aroma. Es hat wirklich gereicht, nur ein wenig frische Petersilie darüber zu streuen, um das Gericht perfekt abzurunden.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Bereitet das Kartoffelpüree mit einem Schuss Sahne und etwas Muskatnuss zu. Das verleiht dem Püree eine zusätzliche Tiefe und macht es besonders lecker! Ich bin mir sicher, dass ihr es genauso lieben werdet wie ich.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Sauce, die perfekt mit dem zarten Hähnchen harmoniert
Buttriges Kartoffelpüree, das einfach schmilzt
Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie

Die richtige Auswahl der Zutaten

Für dieses Rezept ist die Wahl der Hähnchenbrust entscheidend. Frische, hochwertige Fleischstücke garantieren ein zartes Ergebnis. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen eine gleichmäßige Farbe hat. Tiefgefrorenes Hähnchen kann ebenfalls verwendet werden, sollte jedoch vollständig aufgetaut und gut abgetrocknet sein, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.

Bei den Gewürzen spielt der Thymian eine zentrale Rolle, da er dem Gericht eine aromatische Tiefe verleiht. Wenn Sie frischen Thymian nutzen können, ist dies ideal – er verstärkt den Geschmack im Vergleich zu getrocknetem Thymian. Paprika gibt nicht nur Farbe, sondern auch eine milde Schärfe, die perfekt zu der cremigen Sauce passt.

Die Zubereitungstechnik

Das Anbraten in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze sorgt für eine schöne Bräunung der Hähnchenbrustfilets. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für eine appetitliche Textur. Lassen Sie das Hähnchen ungestört anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist, bevor Sie es wenden. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke der Filets.

Das langsame Köcheln der Sauce auf niedriger Hitze ist entscheidend, um die Aromen gut zu vermischen und eine sämige Konsistenz zu erreichen. Eine Kochzeit von etwa 20 Minuten ist optimal, damit die Sauce leicht eindickt und die Hähnchenbrust zart bleibt. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Perfektes Kartoffelpüree

Um das Kartoffelpüree besonders cremig zu machen, empfehle ich, die Kartoffeln nach dem Kochen gut dämpfen zu lassen. Dadurch entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit, was das Püree samtiger macht. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig gewürfelt sind, damit sie gleichmäßig gar werden und die Textur des Pürees homogen bleibt.

Für eine extra reichhaltige Note können Sie auch etwas Frischkäse oder Crème fraîche in das Püree einarbeiten. Dies bringt nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine wundervoll cremige Konsistenz. Achten Sie darauf, die Gewürze langsam hinzuzufügen, um den richtigen Geschmack zu treffen.

Zutaten

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 TL Thymian
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

Die Hähnchenbrustfilets in einer großen Pfanne mit Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Sahne, Hühnerbrühe, Thymian und Paprika hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpüree vorbereiten

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, Milch und Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen über einen Löffel Kartoffelpüree anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht bringt eine angenehme Frische.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von diesem cremigen Hähnchen und Kartoffelpüree haben, bewahren Sie diese am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Speisen in einer Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig zu erhitzen, damit das Hähnchen zart bleibt und das Kartoffelpüree nicht austrocknet.

Für längere Lagerung können Sie die Sauce und das Kartoffelpüree auch einfrieren. Achten Sie jedoch darauf, die Sauce etwas dicker zuzubereiten, da sie beim Auftauen ausdünnen kann. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie das Rezept etwas variieren möchten, können Sie statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden. Diese sind saftiger und bringen zusätzliches Aroma mit sich. Die Garzeit kann allerdings etwas länger sein, sodass Sie die Schenkel etwa 10 Minuten länger köcheln lassen sollten.

Für eine vegetarische Option können Sie das Hähnchen durch gebratene Champignons oder eine Kombination aus Gemüse wie Zucchini und Karotten ersetzen. Einfach das Gemüse in der Pfanne anbraten, bis es zart ist, und die restlichen Schritte der Sauce befolgen, um eine cremige Gemüsesauce zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren wieder erhitzen.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Natürlich, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zu erhalten.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Erbsen passen gut zu diesem Gericht und können während des Kochens hinzugefügt werden.

→ Welches Hähnchenfilet sollte ich verwenden?

Sie können Hähnchenbrustfilets oder auch Hähnchenschenkel verwenden, je nach Vorliebe.