Saftiges Roastbeef mit Café de Paris Butter
Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich
Genießen Sie mit diesem Rezept für saftiges Roastbeef die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und reichhaltiger Café de Paris Butter. Serviert mit knusprigen Kartoffeltalern und glasierten Möhrchen wird dieses Gericht zum Highlight Ihrer Festtafel. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen zur Weihnachtszeit. Entdecken Sie die Aromen, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
Dieses Rezept für saftiges Roastbeef mit Café de Paris Butter vereint die besten Elemente der klassischen französischen Küche.
Ein Festmahl für jeden Anlass
Das saftige Roastbeef mit Café de Paris Butter ist ein wahrer Eyecatcher auf jeder Festtafel. Ob zu Weihnachten, zu Geburtstagsfeiern oder zu besonderen Anlässen, dieses Gericht zieht einfach alle Blicke auf sich. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und der aromatischen Butter macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis. Serviert mit knusprigen Kartoffeltalern und glasierten Möhrchen entsteht ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen, das Ihre Gäste begeistern wird.
Die Zubereitung ist einfacher als gedacht, sodass auch weniger erfahrene Köche dieses Gericht meistern können. Die klare Struktur des Rezepts führt Schritt für Schritt durch die einzelnen Arbeitsschritte, sodass Sie sich voll und ganz auf das Kochen konzentrieren können. Ihre Gäste werden den feinen, saftigen Geschmack des Roastbeefs und die reichhaltigen Aromen der Café de Paris Butter lieben.
Die Kunst des Bratens
Das richtige Braten des Roastbeefs ist entscheidend für den perfekten Genuss. Achten Sie darauf, das Fleisch vor dem Garen gut Würze zu geben. Der scharfe Kontrast von Salz und Pfeffer hebt die natürliche Süße des Rindfleisches hervor und sorgt für einen intensiven Geschmack. Wenn Sie das Fleisch in der Pfanne anbraten, entwickeln sich köstliche Röstaromen, die dem Gericht zusätzlichen Charakter verleihen.
Die Verwendung eines Bratenthermometers ist empfehlenswert, um sicherzustellen, dass das Roastbeef genau die Garstufe erreicht, die Sie bevorzugen. Ein Medium-Rare-Grad liegt bei etwa 55-60°C und sorgt dafür, dass das Fleisch perfekt saftig bleibt. Eine kurze Ruhezeit nach dem Braten ist ebenfalls wichtig, um die Säfte gleichmäßig im Fleisch zu verteilen.
Die perfekte Beilage
Die Beilagen zu diesem Gericht tragen maßgeblich zum Gesamtbild bei. Die knusprigen Kartoffeltaler bringen nicht nur Textur, sondern auch einen wunderbaren, erdigen Geschmack, der das zarte Roastbeef ergänzt. Sie können die Kartoffeln vor dem Braten noch mit frischen Kräutern oder einer Prise Muskatnuss verfeinern, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Auch die glasierten Möhrchen sind ein wichtiger Bestandteil dieses Menüs. Sie bringen eine natürliche Süße und eine leuchtende Farbe, die das Gericht lebendig wirken lassen. Dünsten Sie sie in einer eigenen Brühe oder etwas Butter, um den Geschmack zu intensivieren. Zusammen ergeben die Beilagen ein harmonisches Ensemble, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.
Zutaten
Zutaten für das Roastbeef
Für das Roastbeef
- 1 kg Roastbeef
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für die Café de Paris Butter
- 200 g weiche Butter
- 1 EL Senf
- 1 EL Worcestershiresauce
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Estragon, Schnittlauch)
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 1 Prise Paprika
Beilagen
- 400 g festkochende Kartoffeln, in Scheiben
- 300 g Möhren, geschält und in Stücken
Zubereitung
Zubereitung
Schritte zur Zubereitung
Roastbeef vorbereiten
Das Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
Roastbeef garen
Das Fleisch in den vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 50 Minuten garen. Ein Bratenthermometer empfiehlt sich, um die gewünschte Garstufe zu erreichen.
Café de Paris Butter zubereiten
Alle Zutaten für die Café de Paris Butter in einer Schüssel vermischen und gut verrühren. In Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.
Beilagen zubereiten
Kartoffelscheiben in einer Pfanne goldbraun braten und die Möhren in etwas Wasser dünsten, bis sie gar sind.
Servieren
Zubereitungsvarianten
Wenn Sie dieses Gericht etwas variieren möchten, können Sie das Roastbeef auch mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Zu den klassischen Aromen, die gut zu Rindfleisch passen, zählen Kreuzkümmel, Thymian oder auch eine feine Prise Zimt. Diese Gewürze verleihen dem Gericht eine außergewöhnliche Note und machen es noch spannender.
Für die Café de Paris Butter gibt es unzählige Möglichkeiten zur Anpassung. Experimentieren Sie mit anderen frischen Kräutern wie Rosmarin oder Basilikum, oder fügen Sie geröstete Nüsse für einen nussigen Geschmack hinzu. Diese kleinen Anpassungen können einen großen Unterschied machen und Ihren Gästen ein noch unvergesslicheres Geschmackserlebnis bieten.
Tipps für die perfekte Präsentation
Die Präsentation ist ein wichtiger Faktor beim Servieren eines Festmahls. Schneiden Sie das Roastbeef in gleichmäßige Scheiben und platzieren Sie diese auf einer vorgewärmten Servierplatte. Ein bisschen frisches Grün, wie Petersilie oder Schnittlauch, sorgt für einen ansprechenden Farbkontrast und wertet das Gericht auf.
Die Beilagen sollten ebenfalls farblich und texturmäßig ansprechend arrangiert werden. Stellen Sie die Kartoffeltaler in einer kleinen Art von Türmchen auf und verteilen Sie die glasierten Möhren sorgfältig darum herum. Dies verleiht Ihrem Gericht nicht nur eine schöne Optik, sondern zeigt auch Ihre Sorgfalt und Liebe zum Detail.
Aufbewahrung und Reste
Falls Sie nach einem Festessen Reste des Roastbeefs übrig haben, freut sich der Kühlschrank über dieses schmackhafte Stück Fleisch. Wickeln Sie das Roastbeef gut in Frischhaltefolie ein, um es frisch zu halten, und genießen Sie es innerhalb von 2-3 Tagen. Es eignet sich hervorragend für Sandwiches oder kann in einem Salat verarbeitet werden, um die köstlichen Aromen weiter zu nutzen.
Die Café de Paris Butter lässt sich ebenso gut aufbewahren. Sie können sie portionsweise einfrieren, sodass sie immer griffbereit ist. Einfach einen kleinen Würfel aus der Tiefe des Gefrierfachs nehmen, wenn Sie ein einfaches und schmackhaftes Topping für ein Steak oder Gemüse benötigen. Dies macht das Kochen nicht nur einfacher, sondern reduziert auch Lebensmittelverschwendung.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Roastbeef auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, eine langsame Garung im Slow Cooker ist möglich, dabei sollte die Garzeit entsprechend angepasst werden.
Saftiges Roastbeef mit Café de Paris Butter
Genießen Sie mit diesem Rezept für saftiges Roastbeef die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und reichhaltiger Café de Paris Butter. Serviert mit knusprigen Kartoffeltalern und glasierten Möhrchen wird dieses Gericht zum Highlight Ihrer Festtafel. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen zur Weihnachtszeit. Entdecken Sie die Aromen, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Saisonal & Festlich
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 4.0
Was Sie brauchen
Für das Roastbeef
- 1 kg Roastbeef
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für die Café de Paris Butter
- 200 g weiche Butter
- 1 EL Senf
- 1 EL Worcestershiresauce
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Estragon, Schnittlauch)
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 1 Prise Paprika
Beilagen
- 400 g festkochende Kartoffeln, in Scheiben
- 300 g Möhren, geschält und in Stücken
Anweisungen
Das Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
Das Fleisch in den vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 50 Minuten garen. Ein Bratenthermometer empfiehlt sich, um die gewünschte Garstufe zu erreichen.
Alle Zutaten für die Café de Paris Butter in einer Schüssel vermischen und gut verrühren. In Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.
Kartoffelscheiben in einer Pfanne goldbraun braten und die Möhren in etwas Wasser dünsten, bis sie gar sind.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 600 kcal pro Portion