Blumenkohl Auflauf Mit Mozzarella

Name: Blumenkohl Auflauf Mit Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 200 g Mozzarella; 100 g Sahne; 2 Eier; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte für jede Gelegenheit

Ich liebe es, jeden Tag neue Rezepte auszuprobieren, und dieser Blumenkohl Auflauf mit Mozzarella ist eines meiner aktuellen Lieblingsgerichte. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und befriedigend. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und schmelzendem Käse sorgt dafür, dass selbst Gemüseverächter begeistert sein werden. Perfekt zum Abendessen oder als Beilage, dieser Auflauf ist ein Genuss, den man sich gönnen sollte.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:01:37.082Z

Als ich diesen Blumenkohl Auflauf zum ersten Mal zubereitet habe, war ich erstaunt, wie gut die Aromen miteinander harmonieren. Ich habe etwas Muskatnuss hinzugefügt, um dem Gericht eine überraschende Tiefe zu verleihen. Die Käseschicht wird im Ofen schön goldbraun und lässt den Auflauf besonders einladend aussehen.

Ein kleiner Tipp: Wenn du den Blumenkohl vorab blanchierst, stellt dies sicher, dass er gleichmäßig gegart wird und zart bleibt. Ich empfehle, den Auflauf kurz vor dem Servieren mit frischem Basilikum zu garnieren, um noch mehr Geschmack und Farbe hinzuzufügen. Du wirst überrascht sein, wie schnell er verschwindet!

Warum du diesen Auflauf lieben wirst
Köstliche Kombination aus Blumenkohl und geschmolzenem Mozzarella
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Familienabend
Gut vorzubereiten, sodass du mehr Zeit mit deinen Gästen verbringen kannst

Die Vielseitigkeit des Blumenkohls

Blumenkohl ist ein unglaublich vielseitiges Gemüse, das viele gesunde Eigenschaften mitbringt. In diesem Auflauf zeigt er sich von seiner besten Seite: zart und geschmackvoll. Durch das Blanchieren in Salzwasser wird der Blumenkohl leicht vorgegart, was die Kochzeit im Ofen verkürzt und dafür sorgt, dass die Röschen ihren Biss behalten. So erhältst du beim Essen eine angenehme Textur, die im Kontrast zur cremigen Käsefüllung steht.

Zudem lässt sich Blumenkohl leicht mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern kombinieren. Während der Muskatgeschmack in diesem Rezept die Aromen der Eier-Sahne-Mischung hervorhebt, kannst du auch experimentieren, indem du z.B. etwas Chili für eine pikante Note hinzufügst oder verschiedene Kräuter verwendest. Frischer Thymian oder eine Prise Paprikapulver bringen zusätzliche Tiefe in den Geschmack.

Ersatzmöglichkeiten und Tipps

Wenn du keinen Mozzarella zur Hand hast, kannst du auch mit anderen Käsesorten experimentieren. Gouda oder Edamer schmelzen ebenfalls wunderbar und verleihen dem Auflauf eine andere Geschmacksnote. Auch für eine milchfreie Variante kannst du Sojawürfel oder eine vegane Käsealternative verwenden. Achte darauf, dass diese gut schmelzen, um die cremige Textur beizubehalten.

Planst du, den Auflauf im Voraus zuzubereiten? Kein Problem! Du kannst den Auflauf bis zur Backzeit vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen sollte er jedoch vollständig auf Zimmertemperatur kommen. Das Backen dauert dann nur etwa 25 Minuten, um sicherzustellen, dass alles durch und der Käse goldbraun ist. Das sorgt dafür, dass du mehr Zeit mit deinen Gästen verbringen kannst.

Zutaten

Für den Blumenkohl Auflauf benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
200 g Mozzarella
100 g Sahne
2 Eier
50 g Parmesan, gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnierung

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Auflaufs:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Eier und Sahne vermischen

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne, dem Parmesan und der Muskatnuss gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten und anschließend vom Herd nehmen.

Auflauf schichten

Den blanchierten Blumenkohl in eine Auflaufform geben, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber verteilen und die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darauf gießen. Den Mozzarella darüber zupfen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischem Basilikum garnieren. Heiß servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du auch andere Käsesorten wie Gruyère oder Cheddar verwenden.

Serviervorschläge

Dieser Blumenkohl Auflauf kann alleine als leichtes Abendessen serviert werden, ist aber auch eine hervorragende Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten wie gegrilltem Fleisch oder Fisch. Um den frischen Geschmack noch zu unterstreichen, empfehle ich ein leichtes grünes Blattgemüse oder einen frischen Salat dazu. Das bringt einen schönen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Auflaufs.

Außerdem kannst du den Auflauf nach Belieben garnieren. Ein paar zusätzliche Blätter frischer Basilikum oder gehackte Petersilie sorgen nicht nur für einen ansprechenden Look, sondern bringen auch Frische ins Gericht. Auch ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen hervorragend abrunden.

Variationen des Rezepts

Möchtest du dem Auflauf eine etwas andere Note verleihen? Probiere, zusätzlich einige blanchierte Spinatblätter oder Brokkoliröschen unter den Blumenkohl zu mischen. Diese bieten nicht nur eine Farbvielfalt, sondern bereichern auch den Nährstoffgehalt. Alternativ kannst du auch etwas gehackte Chili oder Paprika für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick hinzufügen.

Für eine proteinreiche Variante kannst du gekochte Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder weiße Bohnen unter die Blumenkohlröschen mischen. Diese fügen nicht nur Substanz hinzu, sondern machen den Auflauf auch noch sättigender, perfekt für ein ausgiebiges Familienessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, der Auflauf kann im Voraus vorbereitet und vor dem Servieren gebacken werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Der Auflauf passt gut zu einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Brokkoli, Zucchini oder Paprika hinzufügen.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.