Kartoffelknödel einfach selber machen

Name: Kartoffelknödel einfach selber machen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 200 g Weizenmehl; 2 Eier; Salz; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Bringen Sie die traditionelle Gemütlichkeit der deutschen Küche in Ihr Zuhause mit diesem einfachen Rezept für Kartoffelknödel. Diese köstlichen Beilagen sind perfekt für Ihr Weihnachtsessen und kombinieren eine zarte Textur mit vollen Aromen. Ideal zu Braten, Käse oder als Teil eines festlichen Buffets, sind selbstgemachte Kartoffelknödel der ideale Weg, um Ihre Gäste zu beeindrucken und ein warmes Gefühl von Heimat und Tradition zu vermitteln.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T10:02:48.277Z

In der deutschen Küche haben Kartoffelknödel eine lange Tradition und sind untrennbar mit festlichen Anlässen verbunden.

Die optimale Kartoffelauswahl

Für die Zubereitung von Kartoffelknödeln ist die Auswahl der richtigen Kartoffelsorte von entscheidender Bedeutung. Mehligkochende Kartoffeln sind am besten geeignet, da sie einen hohen Stärkegehalt haben, was zu einer fluffigen und leichten Knödeltextur führt. Sie nehmen auch die Aromen von Gewürzen und Beilagen hervorragend auf.

Achten Sie beim Kauf von Kartoffeln darauf, dass sie fest und frei von Schäden sind. Eine gute Lagerung ist ebenfalls wichtig, um die Qualität zu erhalten. Lagern Sie die Kartoffeln an einem kühlen, trockenen Ort, um die Keimung zu vermeiden.

Die richtige Konsistenz

Die Konsistenz des Kartoffelteigs ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Knödel. Achten Sie darauf, das Kartoffelpüree gründlich zu pürieren, sodass keine Stückchen zurückbleiben. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein, jedoch nicht zu klebrig. Falls der Teig zu feucht ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Das richtige Verhältnis von Kartoffeln zu Mehl spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Ein gutes Grundverhältnis ist 1 kg Kartoffeln zu 200 g Mehl, was eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Textur bietet.

Knödelformen mit Geschick

Das Formen der Knödel ist eine Kunst für sich. Stellen Sie sicher, dass Ihre Hände leicht bemehlt sind, um ein Ankleben zu verhindern. Nehmen Sie eine Portion Teig und rollen Sie sie sanft zwischen Ihren Händen zu einer gleichmäßigen Kugel. Achten Sie darauf, dass die Knödel die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen.

Drücken Sie die Knödel leicht platt, um ihnen eine ansprechende Form zu verleihen. Dies hilft nicht nur beim Kochen, sondern ermöglicht auch ein besseres Aufnehmen von Sauce oder Beilagen beim Servieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Kartoffelknödel

1 kg mehligkochende Kartoffeln
200 g Weizenmehl
2 Eier
Salz
Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Knödel zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Kartoffelknödel zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Kochen Sie die geschälten Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abkühlen und pürieren Sie sie anschließend.

Teig vorbereiten

Geben Sie das Mehl, die Eier und einen Hauch von Muskatnuss zum Kartoffelpüree und vermengen Sie alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.

Knödel formen

Formen Sie aus dem Teig gleichmäßige Knödel und drücken Sie diese leicht platt.

Knödel kochen

Kochen Sie die knödel in kochendem Salzwasser für etwa 20 Minuten, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

Servieren Sie die Knödel heiß mit Ihrer bevorzugten Sauce oder zu Ihrem Hauptgericht.

Variationen der Kartoffelknödel

Kartoffelknödel lassen sich hervorragend variieren. Eine beliebte Option ist die Verwendung von gefüllten Knödeln, die mit Speck, Brot oder Obst gefüllt sind. Diese Variationen bringen neue Aromen und Texturen in das traditionelle Gericht und machen es zu etwas Einzigartigem für Ihre Gäste.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in den Teig einarbeiten. Stir-Fry Gemüse oder Pilze als Beilage passen perfekt zu den Knödeln und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kartoffelknödel traditionell mit einer herzhaften Bratensauce oder einer schmackhaften Pilzrahmsauce. Diese Kombination unterstreicht den Geschmack der Knödel und macht Ihr Gericht zu einem Highlight.

Für eine festliche Note können Sie die Knödel mit Braten, wie zum Beispiel Rinder- oder Schweinebraten, kombinieren. Auch ein herzhafter Gemüseauflauf ergänzt die Knödel wunderbar und rundet Ihr Festessen ab.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie die knödel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind für bis zu drei Tage haltbar. Bei Bedarf können Sie die Knödel einfach wieder aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Butter, um sie wieder knackig zu machen.

Sie können auch die Knödel einfrieren. Ideen sind es, die rohen Knödel einzufrieren. Achten Sie darauf, sie zwischenlagern, damit sie nicht zusammenkleben. So können Sie jederzeit frische Kartoffelknödel genießen, wann immer Sie Lust darauf haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Knödel auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Knödel vorbereiten und diese dann vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.